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quarta-feira, 6 de junho de 2018

Jamelão

O jamelão é muito conhecido por sua capacidade de reduzir níveis de açúcar de sangue, sobretudo as sementes (conhecidas como caroço), que possuem jamboline, substância que impede a conversão do amido em açúcar, auxiliando no tratamento do diabetes. O suco da fruta também tem essa propriedade, porém o efeito das preparações de sementes é mais acentuada. O extrato aquoso das sementes do jamelão produzem uma queda acentuada do açúcar no sangue. Na medicina aiurvédica é dito que o jamelão é sinérgico com o quiabo quando são consumidos juntos, potencializando a redução de açúcar no sangue. as sementes desta planta impedem a conversão do amido em açúcar. Neste caso, para diabéticos, o uso regular durante as refeições é recomendado. As sementes de jambolão devem ser cozidas.

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terça-feira, 5 de junho de 2018

Sopa de Pedra

INGREDIENTES
(Serve 8 pessoas ) 
* 1 kg de feijão vermelho ou jalo
* 1 linguiça calabresa 
* 1 paio grande 
* 150 g de toucinho 
* 2 cebolas 
* 2 dentes de alho
* 1 folha de louro 
* sal 
* pimenta
* 750 g de batatas 
* Folhas de coentro

Preparação

Faça o feijão a seu modo é reserve.
Corte a linguiça ,paio e toucinho e cubos grandes .
Refogue as  cebolas,o alho, o louro e tempere com sal e pimenta. Se for necessário junte mais água. 
Logo que as carnes estiverem bem cozidas acrescente as batatas, cortadas em quadradinhos, e os coentros picados. Deixe ferver suavemente até a batata esteja cozida.
Depois de tudo pronto , sirva bem quente regado com belo vinho tinto e pão torrado no forno !
Dica :Se quiser seguir à risca a tradição Portuguesa , coloque uma pedra bem lavada dentro da Sopeira ...
A diversão é garantida !

sexta-feira, 1 de junho de 2018

Peixinhos da Horta

Tem coisa mais charmosa do que vc chamar seus amigos para aperitivo e oferecer-lhe PEIXINHOS DA HORTA ?
Uma delicia ...
Siga a receita facílima e aproveite seu final de semana !
N esqueça de comentar o resultado ....
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Lave, tire o fio das viagens e corte as vagens ao meio. Cozinhe em água temperada com sal durante  10 a 15 minutos. Escorra as viagens e reserve ! Num tigela misture a farinha com o ovos e tempere com sal e pimenta.
Passe as vagens  pelo pela mistura e frite-as em óleo bem quente.
Deixe escorrer em papel cozinha , retifique os temperos e sirva como aperitivo com um delicioso e gelada cerveja !!


quinta-feira, 31 de maio de 2018

Folhas de Beterrabas Refogadas

Lave bem os talos e folhas das beterrabas e  seque com papel toalha. Corte em pedaços pequenos, tempere com uma pitadinha de sal e pimenta, coloque um pouco de azeite, suco de limão e reserve. Pique a cebola, salsa, cebolinha e alho-poró e leve para refogar numa panela com azeite.
O resultado é uma verdura de cor espetacular com inúmeras propriedades benéficas para a saúde e além de tudo isso , reaproveitamento de um produto que por preconceito e falta de hábito , acaba no lixo !!!!!
Mude isso ...
Alimente-se das belezas que a feira de bairro proporciona !!!
Transforme  , faça ...
Bom apetite !
Aguardo seu comentário ...
Até

quarta-feira, 30 de maio de 2018

Suflê de Chuchu

Ingredientes
3 chuchus médios
1 cebola média
3 dentes de alho
Azeite
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
Folhas de salsa picada 


Modo de preparo
Unte uma tigela refratária com manteiga e reserve. Doure no azeite o alho e a cebola picados e refogue o chuchu cortado em cubinhos.
Bata no liquidificador o chuchu refogado, e os demais ingredientes, sem às claras. Misture levemente ao creme batido as claras em neve e a salsa. Leve assar em forno médio pré-aquecido até colocar um palito e sair limpo, o que leva de 30 a 40 minutos. 
Excelente para acompanhar files de frango grelhado !!
Bom apetite ...
Deixe seu comentário !
Até a próxima 

sábado, 26 de maio de 2018

Creme de Castanhas Portuguesas

INGREDIENTES
(6/8 pessoas)

* 1 alho poro 
* 1 talo de salsão 
* 1 cebola
* 70 g  de manteiga
* 2 cenouras
* 600 g de castanhas portuguesas
* 1,2 l de caldo de galinha 
* 3  dl de leite
* sal
* pimenta
* cravinho
* 4 fatias de bacon 
*  tomilho 

Preparação
Corte o talo de salsão  e o alho poro  em rodelas e lave em água corrente. Numa panela, junte a cebola, descascada e cortada em pedaços, e a manteiga . Tape e deixe em fogo baixo .
Tire a pele das cenouras , corte em pedaços pequenos e coloque na panela.
Adicione as castanhas e o caldo de galinha . Tape e deixe cozinhar até as castanhas estarem macias. 

Reduza a puré , adicione o leite, tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho e deixe retomar fervura.

Entretanto, leve as fatias de bacon  numa frigideira e deixe fritar até o bacon estar crocante . Corte em tiras pequenas com uma tesoura e sirva com o creme de castanhas, perfumado com folhinhas de tomilho .
Acompanhe com um delicioso Vinho Verde e queijo Ementhal ...
Bom apetite !

quinta-feira, 24 de maio de 2018

Creme de Grão e Espinafre


CREME GRÃOS ESPINAFRE

Ingredientes 
* 2 cebolas 
* 3 a 4 dentes de alho
* 60 g de manteiga 
* 2 batatas 
* 1 copo de água 
* 250 g grão de bico cozidos 
* 150 g de folhas de espinafres
* sal 
* 3 a 4 fatias de pão rústico tipo italiano

Preparação
Descasque e pique as cebolas e  os dentes de alho e leve ao fogo  com manteiga e um fio de azeite .Enquanto a cebola doura , descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Junte à cebola, tape e deixe cozinhar em fogo baixa cerca de 5 minutos. Regue com a água, quente de preferência e junte o grão. Tape e deixe cozer até as batatas estarem macias. Retire com uma escumadeira um pouco das batatas e grão e reserve. Triture a sopa com o liquidificador até ficar em puré. Junte as folhas de espinafres, lavadas e escorridas e tempere com sal. Deixe ferver cerca de 10 minutos e depois junte as batatas e grão que reservou e deixe retomar fervura.

Entretanto corte as fatias de pão em cubos pequenos e leve ao forno até ficarem tostadas.
Sirva essa delícia quente com os cubos de pão e um belo vinho tinto !
Bom apetite ....

quarta-feira, 23 de maio de 2018

Sopa de Tomate e Ovos Escalfados

Tomate com ovos 
4 pessoas 

Ingredientes 
* 1 cebola
* 1 alho poro 
* 1 bolbo de erva doce 
* 50 g de manteiga
* 1 tomates em cubos
* 7,5 dl de água
* Sal
* pimenta moída 
* noz-moscada
* 4 ovos
* Fatias de pão italiano
* Queijo emmental ralado em fios
Preparação
Super sopa! 
 
1. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
2. Corte também o alho poro  em rodelas, lave e escorra bem.
3. Retire as folhas verdes da erva doce  e reserve-as. Elimine os talos mais fibrosos e grossos e corte a parte restante em lâminas.
4. Derreta a manteiga numa panela  larga, junte os legumes preparados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficarem moles.
5. Adicione os tomate e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos. Regue com a água a fervente  e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, moídas.
Tape e deixe ferver durante mais 5 minutos.
6. Abra um ovo de cada vez para uma tacinha e coloque-o cuidadosamente na panela 
. Tape e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos ou até as claras estarem coaguladas.
7. Ao mesmo tempo toste levemente fatias de pão, no forno ou numa tostadeira. Barre-as com um pouco de manteiga com alho ,salpique com queijo emmental ralado em fios e deixe derreter.
8. Salpique a sopa com as folhas verdes do funcho e sirva acompanhada das fatias de pão.
Bom apetite!!!


Bolo de Cassis

Delicia com Cassis ...
Bolo simples para q momento do dia .
Quer o seu ?
Contate -nos pelo telefone ou WhatsApp 997992061
Até lá!!!

segunda-feira, 21 de maio de 2018

Algum tempo ...

Olá queridos e queridas !! 
Após algum tempo distante do blog , retorno com saudades de estar por aqui ...
Essa semana de 21 de maio a 28 de maio , teremos gostosuras caseiras e algumas dicas da cozinha !!
Sempre à disposição de todos ...
Anote WhatsApp 997992061 
Até !!!