INGREDIENTES=
3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 CEBOLA
400 G DE COGUMELOS FRESCOS
3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
800 ML DE CALDO DE LEGUMES
SAL
PIMENTA PRETA EM GRÃO
200 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
4 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA
PÃO DE CENTEIO
PREPARAÇÃO=
Derreta a manteiga . Adicione a cebola, picada, e os cogumelos cortados em cubinhos. Deixe refogar um pouco. Polvilhe com a farinha e misture bem. Junte o caldo de legumes, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixomdurante 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Junte o creme de leite e deixe ferver, mexendo sempre.
Sirva o creme polvilhado com a salsa picada e acompanhe com torradas pde pão de centeio.
SUGESTÃO=
Se tiver dificuldade em encontrar cogumelos chanterelles frescos, pode recorrer aos secos, depois de devidamente hidratados, ou substituí-los por cogumelos pleurotos, mais vulgares entre nós.
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