FINAL DE ANO 2018

Mais um ano que seja ao final .....

Todos nós na preparação da Ceia e passagem de ano !!

Com a Santa Clara não é diferente . Estamos a todo vapor com as encomendas doces para alegrar as mesas festivas .

Faça seu pedido e garanta as festas regadas de delicias e belezas .

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Estamos a sua espera ...

Até breve ?   

7 de Setembro de 2018

Cá estamos....

Mesmo num lindo dia de feriado, Santa Clara colocou a mão na massa e produziu Tatin .

Essa maravilha de maçã que dá água na  boca .

Se vc ficou babando, basta ligar para :

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Até 

Jamelão

O jamelão é muito conhecido por sua capacidade de reduzir níveis de açúcar de sangue, sobretudo as sementes (conhecidas como caroço), que possuem jamboline, substância que impede a conversão do amido em açúcar, auxiliando no tratamento do diabetes. O suco da fruta também tem essa propriedade, porém o efeito das preparações de sementes é mais acentuada. O extrato aquoso das sementes do jamelão produzem uma queda acentuada do açúcar no sangue. Na medicina aiurvédica é dito que o jamelão é sinérgico com o quiabo quando são consumidos juntos, potencializando a redução de açúcar no sangue. as sementes desta planta impedem a conversão do amido em açúcar. Neste caso, para diabéticos, o uso regular durante as refeições é recomendado. As sementes de jambolão devem ser cozidas.

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Sopa de Pedra

INGREDIENTES

(Serve 8 pessoas ) 

* 1 kg de feijão vermelho ou jalo

* 1 linguiça calabresa 

* 1 paio grande 

* 150 g de toucinho 

* 2 cebolas 

* 2 dentes de alho

* 1 folha de louro 

* sal 

* pimenta

* 750 g de batatas 

* Folhas de coentro

Preparação

Faça o feijão a seu modo é reserve.

Corte a linguiça ,paio e toucinho e cubos grandes .

Refogue as  cebolas,o alho, o louro e tempere com sal e pimenta. Se for necessário junte mais água. 

Logo que as carnes estiverem bem cozidas acrescente as batatas, cortadas em quadradinhos, e os coentros picados. Deixe ferver suavemente até a batata esteja cozida.

Depois de tudo pronto , sirva bem quente regado com belo vinho tinto e pão torrado no forno !

Dica :Se quiser seguir à risca a tradição Portuguesa , coloque uma pedra bem lavada dentro da Sopeira ...

A diversão é garantida !

Peixinhos da Horta

Tem coisa mais charmosa do que vc chamar seus amigos para aperitivo e oferecer-lhe PEIXINHOS DA HORTA ?

Uma delicia ...

Siga a receita facílima e aproveite seu final de semana !

N esqueça de comentar o resultado ....

Ingredientes (4 pessoas)

• 500 g de vagem 
• sal 
• 100 g de farinha
• 1 ovo
• pimenta
• óleo 

Preparação

Lave, tire o fio das viagens e corte as vagens ao meio. Cozinhe em água temperada com sal durante  10 a 15 minutos. Escorra as viagens e reserve ! Num tigela misture a farinha com o ovos e tempere com sal e pimenta.

Passe as vagens  pelo pela mistura e frite-as em óleo bem quente.

Deixe escorrer em papel cozinha , retifique os temperos e sirva como aperitivo com um delicioso e gelada cerveja !!

Folhas de Beterrabas Refogadas

Lave bem os talos e folhas das beterrabas e  seque com papel toalha. Corte em pedaços pequenos, tempere com uma pitadinha de sal e pimenta, coloque um pouco de azeite, suco de limão e reserve. Pique a cebola, salsa, cebolinha e alho-poró e leve para refogar numa panela com azeite.

O resultado é uma verdura de cor espetacular com inúmeras propriedades benéficas para a saúde e além de tudo isso , reaproveitamento de um produto que por preconceito e falta de hábito , acaba no lixo !!!!!

Mude isso ...

Alimente-se das belezas que a feira de bairro proporciona !!!

Transforme  , faça ...

Bom apetite !

Aguardo seu comentário ...

Até

Suflê de Chuchu

Ingredientes

3 chuchus médios

1 cebola média

3 dentes de alho

Azeite

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de chá de leite

50 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga

Folhas de salsa picada 

Modo de preparo

Unte uma tigela refratária com manteiga e reserve. Doure no azeite o alho e a cebola picados e refogue o chuchu cortado em cubinhos.

Bata no liquidificador o chuchu refogado, e os demais ingredientes, sem às claras. Misture levemente ao creme batido as claras em neve e a salsa. Leve assar em forno médio pré-aquecido até colocar um palito e sair limpo, o que leva de 30 a 40 minutos. 

Excelente para acompanhar files de frango grelhado !!

Bom apetite ...

Deixe seu comentário !

Até a próxima 

Creme de Castanhas Portuguesas

INGREDIENTES

(6/8 pessoas)

* 1 alho poro 

* 1 talo de salsão 

* 1 cebola

* 70 g  de manteiga

* 2 cenouras

* 600 g de castanhas portuguesas

* 1,2 l de caldo de galinha 

* 3  dl de leite

* sal

* pimenta

* cravinho

* 4 fatias de bacon 

*  tomilho 

Preparação

Corte o talo de salsão  e o alho poro  em rodelas e lave em água corrente. Numa panela, junte a cebola, descascada e cortada em pedaços, e a manteiga . Tape e deixe em fogo baixo .

Tire a pele das cenouras , corte em pedaços pequenos e coloque na panela.

Adicione as castanhas e o caldo de galinha . Tape e deixe cozinhar até as castanhas estarem macias. 

Reduza a puré , adicione o leite, tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho e deixe retomar fervura.

Entretanto, leve as fatias de bacon  numa frigideira e deixe fritar até o bacon estar crocante . Corte em tiras pequenas com uma tesoura e sirva com o creme de castanhas, perfumado com folhinhas de tomilho .

Acompanhe com um delicioso Vinho Verde e queijo Ementhal ...

Bom apetite !

Creme de Grão e Espinafre

CREME GRÃOS ESPINAFRE

Ingredientes 

* 2 cebolas 

* 3 a 4 dentes de alho

* 60 g de manteiga 

* 2 batatas 

* 1 copo de água 

* 250 g grão de bico cozidos 

* 150 g de folhas de espinafres

* sal 

* 3 a 4 fatias de pão rústico tipo italiano

Preparação

Descasque e pique as cebolas e  os dentes de alho e leve ao fogo  com manteiga e um fio de azeite .Enquanto a cebola doura , descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

Junte à cebola, tape e deixe cozinhar em fogo baixa cerca de 5 minutos. Regue com a água, quente de preferência e junte o grão. Tape e deixe cozer até as batatas estarem macias. Retire com uma escumadeira um pouco das batatas e grão e reserve. Triture a sopa com o liquidificador até ficar em puré. Junte as folhas de espinafres, lavadas e escorridas e tempere com sal. Deixe ferver cerca de 10 minutos e depois junte as batatas e grão que reservou e deixe retomar fervura.

Entretanto corte as fatias de pão em cubos pequenos e leve ao forno até ficarem tostadas.

Sirva essa delícia quente com os cubos de pão e um belo vinho tinto !

Bom apetite ....

Sopa de Tomate e Ovos Escalfados

Tomate com ovos 

4 pessoas 

Ingredientes 

* 1 cebola

* 1 alho poro 

* 1 bolbo de erva doce 

* 50 g de manteiga

* 1 tomates em cubos

* 7,5 dl de água

* Sal

* pimenta moída 

* noz-moscada

* 4 ovos

* Fatias de pão italiano

* Queijo emmental ralado em fios

Preparação

Super sopa! 

 

1. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.

2. Corte também o alho poro  em rodelas, lave e escorra bem.

3. Retire as folhas verdes da erva doce  e reserve-as. Elimine os talos mais fibrosos e grossos e corte a parte restante em lâminas.

4. Derreta a manteiga numa panela  larga, junte os legumes preparados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficarem moles.

5. Adicione os tomate e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos. Regue com a água a fervente  e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, moídas.

Tape e deixe ferver durante mais 5 minutos.

6. Abra um ovo de cada vez para uma tacinha e coloque-o cuidadosamente na panela 

. Tape e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos ou até as claras estarem coaguladas.

7. Ao mesmo tempo toste levemente fatias de pão, no forno ou numa tostadeira. Barre-as com um pouco de manteiga com alho ,salpique com queijo emmental ralado em fios e deixe derreter.

8. Salpique a sopa com as folhas verdes do funcho e sirva acompanhada das fatias de pão.

Bom apetite!!!

Bolo de Cassis

Delicia com Cassis ...

Bolo simples para q momento do dia .

Quer o seu ?

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Até lá!!!

Algum tempo ...

Olá queridos e queridas !! 

Após algum tempo distante do blog , retorno com saudades de estar por aqui ...

Essa semana de 21 de maio a 28 de maio , teremos gostosuras caseiras e algumas dicas da cozinha !!

Sempre à disposição de todos ...

Anote WhatsApp 997992061 

Até !!!